Naturel Buğday Nişastası
Naturel buğday nişastası, bir diğer adı "Glutensiz buğday unu" ile, bir nişasta çeşitidir.
Buğday nişastası doğal, saf, yenilebilir bir polimer çeşiti olduğu için birçok alanda kullanılmaktadır. Diğer doğal nişastalara karşın jelleşme derecesi çok daha yüksektir. (80-85°C)
Amiloz ve Amilopektin oranları ise sırayla %28 - %72 civarındadır. Granül çapları 1 – 40 mikron arasında değişmekte olup, ortalama 10 mikron olarak bilinir.
Natural Wheat Starch
Natural wheat starch is a type of starch, with another name"Gluten-free wheat flour".
Since wheat starch is a natural, pure, edible polymer variety, it is usedin many fields. The gelation degree is much higher than other natural starches.(80-85 ° C)
The amylose and amylopectin ratios are 28% to 72%, respectively. Granularsrange between 1 - 40 microns and can be 10 microns in average.